Faits sur les fromages et les vins en France

Sebuah baguette panggang segar, segelas anggur dingin, baret elegan dan sepotong keju halus, itulah cara Anda mengisi stereotip Prancis yang sempurna. Saat Anda membayangkan orang Prancis di pikiran Anda, kemungkinan besar mereka memegang gelas atau botol anggur atau memilikinya di meja kafe di depan mereka. Tapi tidak seperti keju dan roti, anggur membawa cap tertentu yang bisa membuatnya tampak menakutkan. Setelah Anda memahami hal-hal yang penting, Anda akan dapat menikmati (atau setidaknya memahami) keju dan anggur Prancis seperti penduduk lokal.

1. ANGGUR


Ada sekitar sepuluh wilayah penghasil anggur utama di Prancis: Alsace, Bordeaux, Bourgogne (Burgundy), Beaujolais, Champagne, Côtes du Rhône, Jura, Languedoc, Lembah Loire, dan Médoc. Tetapi banyak daerah lain, seperti pedalaman barat daya dan Normandia juga menghasilkan anggur. Seperti yang mungkin Anda duga ketika membaca daftar itu, sebagian besar anggur Prancis diberi nama untuk daerah asalnya - misalnya, bordeaux, burgundy (bourgogne dalam bahasa Prancis), médoc, dan champagne. Perhatikan bahwa ketika berbicara tentang anggur, bukan wilayah, kata itu dimulai dengan huruf kecil.

Karena ini adalah bagian ikon dari gagasan kami tentang budaya Prancis, Anda mungkin bertanya-tanya, Apakah anggur ditemukan di Prancis? Jawabannya adalah ... tidak tepat. Praktek memfermentasi anggur untuk menghasilkan anggur mungkin pertama kali terjadi di Cina, sekitar 7000 SM / SM. Tetapi asalnya di Eropa berasal dari negara Georgia, sekitar 6000 SM (atau SM, jika Anda suka).

Dari Georgia, praktik membuat anggur secara bertahap menyebar ke seluruh benua. Butuh beberapa milenium, tetapi pada abad 1 Masehi (atau CE, jika Anda suka), anggur yang tumbuh di wilayah yang sekarang disebut wilayah Rhône Prancis memiliki reputasi yang cukup baik di kalangan para pecinta Romawi Kuno.

Jadi, anggur tidak berasal dari Prancis, tetapi itu sudah menjadi bagian dari sejarah Prancis untuk waktu yang sangat lama, meskipun begitu.

Apakah orang Prancis banyak minum anggur?
Dengan reputasi dan status budayanya, mudah untuk berpikir bahwa orang Prancis banyak minum anggur. Dan faktanya, Prancis adalah negara penghasil minuman anggur per orang. Itu sepertinya banyak, tetapi percaya atau tidak, konsumsi anggur telah menurun secara drastis selama beberapa dekade terakhir. Hari ini, produsen anggur bahkan khawatir pada seberapa (relatif) sedikit anggur minuman Perancis! Rata-rata orang dewasa Prancis meminum anggur 51,2 liter (13,5 galon) selama setahun. Pada tahun 2000, jumlahnya menjadi 71,5 liter (18,9 galon)!

2. KEJU


Mungkin ada lebih dari tiga ratus jenis keju yang dibuat di Prancis, dibagi antara keju lunak dan keras, tergantung pada konsistensi adonan. Ada satu untuk setiap hari dalam setahun!

Keju Prancis dilindungi di Prancis oleh Appellation d'Origine Protégé (AOP), bersama dengan sampanye. Apa itu AOP? Ini adalah sertifikasi bahwa keju yang Anda sebarkan di baguette Anda telah dibuat di wilayah tertentu menggunakan metode produksi yang disepakati. Keju berkualitas sangat tinggi akan memakai sertifikat AOP, dan mempromosikan cara produksinya yang tradisional.

Keju tidak memiliki tanggal kedaluwarsa! Faktanya, semakin tua keju, semakin baik rasanya. Aroma yang sangat kuat adalah pertanda bagusnya keju yang enak. Tahan napas dan nikmatilah! Misalnya, Keju Biru sebenarnya ditemukan oleh seorang petani muda Prancis yang lupa keju di gua dan menemukannya berbulan-bulan kemudian. Saat ini, Bleu pertama kali diinokulasi dengan varietas penicilium, sebelum dibiarkan berumur paling tidak tiga hingga lima bulan.

sumber :
https://frenchtogether.com/french-wine/
https://www.discoverwalks.com/blog/top-5-fun-facts-about-french-cheese/